HOJALDRE DE BACALAO CON VERDURAS

 

INGREDIENTES

Plancha de hojaldre
bacalao en conserva o resto de otra preparación
tomates cherry
calabacín
cebolla
aceite de oliva

PREPARACIÓN

Extendemos la plancha de hojaldre y pinchamos con un tenedor. Reservamos.

En un cazo ponemos un poco de aceite de oliva con la cebolla picada a pochar. Añadimos los cherrys y el calabacin picado. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.

Extendemos las verduras encima del hojaldre y aplastamos. Repartimos el bacalao por encima.

Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante 20 minutos. Hasta que el hojaldre este dorado.

Retirar y servir templado.

CAZUELA DE GARBANZOS CON BERENGENAS

INGREDIENTES:

1 Bote de garbanzos cocidos (400gr.)

1 Berenjena.

1 Cebolla.

4 ajos.

400 gr. de tomate triturado.

4 Cucharadas de aceite.

Sal y pimienta.

MODO DE PREPARAR

1-      Pelamos y picamos muy pequeñita la cebolla y los ajos. En una cazuela los sofreímos con el aceite caliente. Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas de un centímetro de grosor y estas a su vez en cuatro trozos. Cuando la cebolla comience a pocharse añadimos la berenjena y freímos unos cinco minutos.

2-      Escurrimos los garbanzos, los añadimos a la cazuela junto con el tomate triturado y un par de cucharadas de agua. Salpimentamos.

3-      Tapamos y dejamos cocer unos 20 min o hasta que se consuma todo el caldo. Dejamos enfriar y servimos.

FILETES DE PECHUGA DE POLLO ESTILO FOSTER

 

INGREDIENTES

Filetes de pechuga de pollo

1 cebolla grande cortada en juliana fina

Queso rallado que funda bien

Bacon en tiritas

Orégano

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en juliana fina, ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva y pochamos en ella la cebolla, cuando esta casi hecha añadimos el bacon en tiras y hacemos unos minutos más hasta que el bacón suelte su grasito y tome colorcito. Reservamos

Ponemos otra sartén a calentar con unas gotas de aceite, echamos sal, un poco de pimienta y orégano a los filetes de  pechuga y cuando esté bien caliente la sartén hacemos un par de minutos por cada lado, ponemos sobre cada filete queso rallado en abundancia, apagamos el fuego y dejamos un minuto en la sartén. Retiramos, emplatamos y rematamos cada filete con la cebolla en juliana y bacon. Servimos de inmediato y disfrutamos, podemos acompañar de unas patatas fritas o ensalada.

Estas recetas son estupendas para que los jóvenes se animen a cocinar.

PAN DE AJO Y ROMERO

INGREDIENTES

250 ml. de agua templada, 1 cucharadita de azúcar, 1 sobre  de levadura seca de panadería, 1 cucharadita y media de sal, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo picados,1 ramita de romero fresco, 420 g. de harina de trigo, 2 cucharadas soperas de mantequilla, 1 cucharadita de ajo en polvo y sal en escamas.

REPARACIÓN

1-Ponemos en un cuenco el agua templada, el azúcar y la levadura. Dejamos reposar durante 10 minutos esta mezcla.

2- En el bol de la amasadora ( o a mano, en un recipiente hondo ) colocamos la harina, la sal y el aceite de oliva.

3- Mezclamos a velocidad baja y le añadimos la mezcla de levadura, transcurridos los 10 minutos.

4- Agregamos el ajo aplastado en el mortero y el romero picado muy menudito. Amasamos hasta conseguir una masa bien integrada y elástica.

5- Tapamos el bol y dejamos levar hasta que doble su tamaño, 1 hora aproximadamente.

6- Cortamos en partes iguales la bola de masa y estiramos cada parte dándole forma de tubo.

7- Hacemos un nudo con cada tubo de masa y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

8- Pincelamos cada panecillo con un poco de mantequilla mezclada con ajo en polvo y sal en escamas.

9- Dejamos levar de nuevo hasta que doblen tamaño.

10- Horneamos a 200 grados ( horno precalentado ) hasta que se vean bien doraditos.