INGREDIENTES:
Muslos de pollo al gusto ( Calculamos 2 por persona )
2 guindillas
4 dientes de ajo
albahaca, orégano, perejil, pimienta negra molida
1 cebolla
4 tomates pera enteros sin piel
medio vaso de vino blanco
4 ramas de apio
aceitunas negras sin hueso
1 pimiento verde cortado a tiras finas
MODO DE PREPARACIÓN
1- Salpimentamos el pollo y reservamos.
2- Cortamos la cebolla en pequeños dados y la pochamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3- Añadimos los dientes de ajo picados, las guindillas y la sal.
4- En cuánto la cebolla empiece a blanquear agregamos el vino blanco y dejamos evaporar, moviendo con una cuchara de madera.
5-
Añadimos el pollo salpimentado que teníamos reservado y doramos por
todos lados, raspando el fondo de la cazuela con la cuchara de madera.
6- Agregamos los tomates pera sin piel y cortados en trozos, con su caldo.
7- Ponemos las especias: orégano, albahaca y perejil picados y mezclamos bien.
8-
Añadimos a la cazuela el apio cortado en trocitos, las aceitunas negras
y el pimiento. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta
que el pollo esté tiernito, removiendo de vez en cuándo. ( Lo normal es
que no sea necesario añadir nada de caldo al guisito, con los jugos del
pollo, las verduras y el tomate es suficiente ).
9- Servimos calentito.