INGREDIENTES
150 g. de agua
filtrada.
350 g. de
azúcar.
Gasificante
Litines de Mercadona.
PREPARACION
Ponemos a
calentar el agua en un cazo hasta que alcanza una temperatura de unos 50º
(siempre refiero grados Celsisus).
Añadir el
azúcar y diluir bien mientras se sigue calentando.
Hasta que
alcanza una temperatura de unos 80º.
Apartamos
el cazo del fuego y vertemos el sobre blanco con los acidulantes (ácidos málico
y tartárico).
Diluimos
bien y dejamos enfriar hasta que el almíbar está entre 60º y 65º,
Es el
momento de agregar el otro sobre con el gasificante (bicarbonato sódico).
El jarabe
comenzará a burbujear y no pararemos de remover hasta que prácticamente
desaparezca la espuma formada.
Dejamos
enfriar y vertemos en un bote que podamos tapar (es recomendable etiquetar y
fechar).