INGREDIENTES
( 1 PAN O 6 PANECITOS INDIVIDUALES DE 90 GRAMOS APROX. ):
- 300 gramos de harina de
fuerza
- 30 gramos de levadura
fresca
- 175 ml
de leche
- 5 gramos de sal
- 20 gramos de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
ablandada
Además,
Mantequilla
para engrasar los moldes y un poco de pan rallado para que no se peguen al
molde
PREPARACIÓN:
1)
Amasado:
- Diluir
la levadura en la mitad de la leche, tibia, reservar.
- Mezclar
la harina con la mantequilla ablandada la cual con la ayuda de las yemas de los
dedos iremos integrando con la harina, la sal, y el azúcar.
- Agregar
la mitad de la leche, la leche con la levadura y mezclar con lo anterior.
- Volcar
sobre la mesa y amasar bien, unos 10 minutos, hasta conseguir una bola de masa
elástica y homogénea.
- Poner
la masa en un bol amplio con un poco de harina y tapar.
- Sacar
con cuidado la masa del vaso, darle forma de bola, poner en un bol amplio con
un poco de harina para que no se pegue. Tapar y dejar levar 1 hora.
2)
Formado del pan:
- Poner
la masa levada de nuevo en la mesa, aplanar con cuidado con golpecitos suaves
para desgasificar un poco.
Os pongo
como he hecho los dos tipos, recordad que es la misma masa, solo que una la he
dejado entera y la otra en moldes individuales.
Para el
molde grande:
-
Estiramos la masa un poco para que tome una forma rectangular, de tamaño más o
menos como el largo del molde que vamos a usar. ES IMPORTANTE coger un molde
que nos quepa en el microondas, no muy grande que no pueda girar.
-
Enrrollamos apretando un poco, metemos los extremos hacia dentro y ponemos
en el molde elegido previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con un
poco de pan rallado. Dejar levar de nuevo hasta que aumente de volumen.
Para los
individuales
Formamos
un cilindro con la masa y cortamos porciones, en mi caso 6 porciones de más o
menos 90 gramos.
Pesar la masa y dividirla según queramos los panecitos.
Formamos
bolas con la masa y las ponemos en los moldes individuales engrasados y con un
poco de pan rallado. Dejar levar de nuevo hasta que aumente de volumen.
3)
Horneado en MICROONDAS:
Poner el
pan en el microondas , en el mío es el 60 %, como cada microondas es
diferente ir probando con el vuestro.
Para el pan GRANDE 10 minutos a 500 W
Para los individuales 8 minutos a 500 W
El pan
grande lo podemos cortar a lo largo y hacer una lasaña de pan, también podemos
congelarlo así cortado y en un momento tenemos la base de cualquier pastel
salado.