INGREDIENTES:
1 kilo de
patatas
1/2 cebolla
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 pimientos verdes
1 tomate bien grande
Azafrán
Aceite de Oliva
Sal
1/2 cebolla
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 pimientos verdes
1 tomate bien grande
Azafrán
Aceite de Oliva
Sal
INSTRUCCIONES:
Cortamos la cebolla, los pimientos, el ajo en trozos
pequeños y llevamos a la sartén con aceite de oliva y sofreímos hasta que quede
bien pochada la verdura. A continuación incorporamos el tomate al que le hemos
quitado la piel. Dejamos al fuego otros minutos hasta que quede bien rehogado.
En una cacerola añadimos un litro de agua, llevamos al
fuego y cuando empiece a hervir incorporamos el sofrito, las patatas, el
azafrán y la sal. Dejamos hervir hasta que las patatas queden bien tiernas,
todo a fuego muy suave.