INGREDIENTES:
PREPARACION:
Si las hacemos para potaje, sacamos una patata del guiso. Si no, ponemos una patata a cocer con un poco de sal y una hoja de laurel y cuando esté cocida la hacemos puré con ayuda de un tenedor:
Añadimos el bacalao, el perejil y el huevo. Si tenéis piñones podéis añadirle y quedarán mucho mas buenas, a mí no me quedaban, por eso no le puse:
Y lo batimos con todos los ingredientes hasta hacer una crema. Ahora
le vamos incorporando pan rallado hasta que coja la consistencia
suficiente para poder hacer las albóndigas.
Vamos haciendo las albóndigas dándole forma redondeada y las freímos en abundante aceite de oliva por ambas caras.