INGREDIENTES:
500gr de bonito o atún
500gr de patatas
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de carne de pimiento choricero
1 cucharada de tomate frito o concentrado
caldo de pescado o agua
aceite de oliva, sal y perejil
ELABORACION:
Pelamos
y picamos la cebolla, los pimientos y los ajos y los ponemos a rehogar
con un poco de aceite de oliva en una sarten. Cuando están bien
pochadas, agregamos las patatas cortadas en trozos y las rehogamos unos
minutos.
Agregamos
el tomate frio o concentrado y la carne del pimiento choricero,
cubrimos con el caldo de pescado o agua y dejamos cocoer unos 20
minutos. Entonces, añadimos el bonito o atún cortado en trozos y dejamos
hacer 3 minutos más. Apartamos del fuego, espolvoreamos con perejil y
dejamos reposar 10 minutos antes de servir.