INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
jamón cocido
lonchas de queso
2 o 3 huevos
harina
aceite de o.v.e.
MODO DE ELABORACIÓN:
Preparamos las pechugas o se las mandamos preparar en la carnicería, que nos las habrán a la mitad en forma de libro.
Las
salpimentamos y colocamos en el medio de cada filete de pechuga abierto
una loncha de jamón cocido y otra de queso, cerramos el filete y los
pasamos por harina y huevo.
En
una sarten con abundante aceite de oliva v.e. y al estar caliente vamos
pasando las pechugas por los dos lados a fuego moderado, para que no
se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Las vamos sacando para una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite