INGREDIENTES:
3 lomos de merluza
10 langostinos cocidos
1 huevo duro
1 cebolleta
aceitunas rellenas al gusto
vinagreta
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer la merluza y dejarla enfriar, mientras tanto, pelar los langostinos, trocearlos y ponerlos en una ensaladera, añadir la cebolleta y el huevo duro troceados.
Cortar las aceitunas por la mitad y añadirlas, desmenuzar los lomos de merluza y mezclarlos con el resto de los ingredientes.
Mezclar en un bol el aceite con el vinagre y sal al gusto, batir hasta que esté bien emulsionado, probar y rectificar de sal o vinagre. Añadir a la ensaladera, mezclar bien y dejar reposar al menos media hora en el frigorífico.