INGREDIENTES:
- 1 vaso de agua
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
Ponemos en el mortero el ajo y la sal ymachacamos bien.Añadimos un poco de vinagre, ponemos el agua en un cazo, añadimos lo del mortero y un poco de aceite de oliva virgen extra
Encendemos el fuego y llevamos a ebullición, momento en el que añadimos el huevo. Cocinamos hasta que la clara esté bien hecha, la yema debe quedarse líquida.
Servimos y con la cuchara troceamos la clara y mezclamos la yema, que debe estar líquida, engrosando el caldo