INGREDIENTES:
- Unos dientes de ajo
- Pimentón
- Aceite
- Pan
- Huevo
PREPARACION:
Las sopas de ajo llevan un proceso sencillo pero metódico. Primero, en una sartén con aceite se sofríe un diente de ajo (si es una ración). Se añaden unos trozos de pan, del día anterior, y se fríen con el ajo, como los croutons de una sopa o ensalada. Ajo y pan se apartan.
Se añade a la sartén pimentón molido, y se requema apenas 10 segundos, para que no se queme.
Seguidamente se añade agua, que será la base de estas sopas y se deja que hierva unos minutos (2 minutos), junto al ajo, y más tarde se incorpora el pan y el huevo. Se deja hervir despacio unos minutos, hasta que el huevo se cuaja enteramente y ya están listas para servir y comer.