INGREDIENTES:
750 gr de cebollitas
Agua
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
una pizca de sal
MODO DE PREPARAR:
Lo primero que haremos será limpiar la cebollitas.
Las colocamos en una cacerola que no queden amontonadas.
Le ponemos el azúcar, la sal y la mantequilla y le añadimos agua hasta que casi las cubra, pero no del todo.
Las ponemos a fuego medio, y las cubrimos con papel de plata que
habremos pinchado varias veces, para que salga el vapor, que queremos
que el caldo se evapore, y las dejamos cocer 20 minutos.
Pasado ese tiempo, las destapamos y ahora, con paciencia, vamos
moviendo la cacerola con movimientos circulares, para que se vayan
impregnando por todos los lados.
Y cuando estén tiernas, unos 10 minutos más ( comprobar pinchándolas), y vayan tomando el color deseado, las apartamos y ya las tenemos.