INGREDIENTES:
3c/s de crema de cacahuete
1 berenjena mediana
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 tomate
Limón
Sal
Aceite
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
MODO DE PREPARAR:
- Pelamos la berenjena y la cortamos en cuadrado.
- En una sartén con un poco de aceite la asamos. También puede hacerse a la plancha
- Cortamos muy fino el tomate, el pimiento y el ajo.- Mezclamos todo con la crema de cacahuete y a continuación añadimos la berenjena.
- Mezclamos bien con un tenedor, aplastándolo.
- Añadimos unas gotitas de zumo de limón, sal y pimienta.
- Decoramos con aceite y pimentón dulce.