INGREDIENTES:
200 g. de alubias blancas cocidas.
1 tomate mulato negro .
1 trozo de pimiento verde .
1 trozo de pimiento rojo.
1/2 cebolla tierna.
1 huevo cocido.
AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Sal marina.
MODO DE PREPARAR:
Limpiar y cortar en dados de como 1 cm. de lado el tomate, los pimientos y la cebolla.
Mezclar en un cuenco las verduras cortadas y las alubias cocidas.
Reducir la densidad de 4 cucharadas de olivada con un chorro de AOVE y aliñar el contenido del cuenco con este preparado, removiendo bien para que todo quede bien impregnado. Corregir de sal, si procede.
Servir los platos con el huevo cocido troceado por encima.