INGREDIENTES:
500 gramos de carne de aguja
Un pimiento rojo (no muy grande).
Un pimiento verde (no muy grande).
2 tomates.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
200 mililitros de vino tinto
1 cucharada rasa de pimentón ahumado picante.
1 cucharada rasa de pimentón ahumado dulce.
Media cucharadita de tomillo seco.
Media cucharadita de romero seco.
Media cucharadita de orégano seco.
Media cucharadita de pimienta molida.
Media cucharadita de cominos en grano.
3 hojas de laurel.
250 mililitros de agua.
120 mililitros de aceite.
Sal.
MODO DE PREPARACIÓN:
En la olla en la que vamos a realizar el goulash
colocamos el aceite. Cuando esté caliente añadimos la carne cortada en
dados que previamente habremos salpimientado y espolvoreado con las
especias secas y el laurel. cuando la carne esté lista la retiramos y
reservamos.
En
ese mismo aceite ponemos la cebolla picada y los dientes de ajo
machacados. Rehogamos un poquito y antes de que se poche añadimos los
pimientos.
Cuando
los pimientos empiecen a blandearse añadimos el tomate cortado a dados
pequeños y dejamos que se cocine durante un par de minutos.
Transcurrido ese tiempo añadimos el vino y el agua.
Volvemos a añadir la carne que teníamos reservada. Tapamos la olla y dejamos cocinar unos veinte minutos.
Antes de servir lo espolvoreamos con un poquito de perejil fresco y listo.