INGREDIENTES:
2 trozos de bacalo por persona
patatas al gusto
media cebolla
una hoja de laurel
2 huevos cocidos
aceite de oliva
4 dientes de ajo
dos cucharaditas de pimentón dulce
un chorrico de vinagre de vino.
MODO DE PREPARACIÓN:
Ponemos
en una cacerola con agua a hervir las patatas cortadas en trozos junto
con la cebolla y la hoja de laurel. Cuando estén casi cocidas, añadimos
el bacalao y dejamos unos minutos más a fuego medio, para que se haga
bien.
Mientras
preparamos la ajada en una sarten. Doramos los ajos en el aceite, a
fuego bajo para que se aromatice el aceite, hasta que se doren. Entonces
apartamos del fuego, añadimos el pimentón y el vinagre y removemos
bien.
Escurrimos las patatas y el bacalo y servimos caliente con la ajada y el huevo cocido en cuartos por encima.