INGREDIENTES:
1 litro de agua
1 taza mediana de arroz
Una zanahoria
Una cebolla pequeña
2 tronchos de apio
Perejil picado
Aceite
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pelamos la zanahoria y la rallamos. Picamos también la cebolla, los tronchos de apio muy finamente y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando la cebolla empiece a dorarse se añade el arroz y se rehoga con las verduras durante unos minutos.
En un recipiente aparte se hierve el agua que incorporamos a la cazuela con el perejil muy picado. Salamos y dejamos cocer aproximadamente unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Servimos inmediatamente.