INGREDIENTES:
Una sepia ( 350gr.)
3 alcachofas
1/4 de cebolla
Una patata troceada
Un trocito de pimiento verde
4 cucharadas de tomate frito
100 ml. de vino blanco
Una cucharada de harina
Sal y Aceite
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocearemos la sepia. Pondremos a calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echaremos la sepia.
La saltearemos bien, la dejaremos en un lado de la cazuela y pondremos la cebolla picada.
Si hiciera falta echaremos un poco más de aceite. Cuando empiece a estar un poco transparente la cebolla, echaremos el pimiento verde troceado.
Lo rehogamos y lo dejamos unos 5 minutos, para que se vaya pochando y echaremos el tomate frito, si tenéis casero mejor, si no utilizar un buen tomate.
Lo rehogaremos todo junto.
En un lado de la cazuela echaremos la cucharada de harina y lo rehogamos con todo.
Seguido echaremos el vino y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Preparamos las alcachofas, quitamos todas las hojas hasta llegar a la parte más tierna y las partiremos por la mitad o a cuartos, quitaremos los pelillos del centro, con la punta de un cuchillo se quita muy bien.
Las echaremos a la cazuela junto con la patata troceada y lo cubriremos con agua.
Lo probaremos de sal.
Lo dejaremos hasta que esté la alcachofa blandita, la salsa debe espesar un poco, según os guste.