INGREDIENTES:
-Patatas peladas y cortadas a rodajas gordas.
-Media cebolla a trocitos pequeños.
-3 dientes de ajos laminados.
-Perejil.
-1 hoja de laurel.
-Tomate seco.
-1 pastilla caldo de pescado (opcional).
-2 vasos de agua.
-Un chorreon de vino blanco o coñac.
-Pescado blanco, pescadilla, merluza, panga, colas de rape.....al gusto del consumidor.
-Gambas peladas.
-sal y un chorrito de aceite de oliva.
MODO DE PREPARAR:
Ponemos
todos los ingredientes en crudo en la cazuela o olla de base ancha
(menos el pescado y gambas), encendemos el fuego y cocinamos a fuego
medio durante media hora aproximadamente o hasta que veamos que las
patatas están blanditas, añadimos encima el pescado y las gambas,
tapamos y vamos regando por encima con el caldito hasta que veamos que
está cocido el pescado y ya está listo para comer.