INGREDIENTES
1 conejo1 cebolla
2 dientes de ajo
20 gr. de harina
30 gr. de chocolate fondant
1 dl. de vino tinto
1 dl. de vino blanco
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar y cortar a trozos el conejo, salarlo, y rehogar en el aceite. Reservar.Dorar la cebolla y los dientes de ajo picados en el mismo aceite.
Cuando tomen color, añadir el conejo, la harina, el chocolate rallado, los vinos tinto y blanco, la pimienta recién molida y un poco de agua.
Poner en la olla a presión durante 12 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor por la válvula.
Triturar la salsa con la batidora hasta obtener una crema muy fina.
Verter sobre el conejo y servir.