INGREDIENTES
350 gr. de longanizas ibéricas
1 cebolla grande
300 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Pinchamos las longanizas con la punta de un cuchillo para que no se abran al cocinarlas, las freímos en una sartén amplia hasta que estén doradas y las reservamos en un plato.Troceamos la cebolla en juliana y la pochamos en la misma sartén de las longanizas con un poco más de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando veamos que la cebolla está cogiendo color, subimos el fuego, añadimos el vino blanco e incorporamos de nuevo las longanizas.
Dejamos evaporar el vino hasta obtener una salsa espesa, comprobamos el punto de sal y emplatamos.