INGREDIENTES
1 tarro de habichuelas ya cocidas
1/2 pimiento rojo y medio verde
1/2 kilo de calamares
1 puerro
1/2 vaso de vino blanco
pimentón dulce y picante
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
Ponemos en
una sartén aceite de oliva y la parte blanca del puerro picada finamente, los
pimientos en tiras, añadimos unas arenas de sal y dejar que se poche
lentamente. Incorporamos los calamares cortados en tiras y dejamos que se
cocinen unos minutos. Agregamos el vino blanco y esperamos a que se evapore.
Cuando
estén en su punto, unos 10 minutos, le ponemos una cucharadita de pimentón
dulce y media de pimentón picante.
Calentamos
en una cazuela las habas y le añadimos los calamares y su salsa; los mantenemos
a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.
Emplatamos
y espolvoreamos un poco de pimentón por encima.